Checkmate imiglikos wit (Code: )

Medium Zoete Witte Wijn
Druivensoorten: Roditis, Moschato
Herkomst: Bergwijngaarden van Aigialeia

Vinificatie & Rijping:
Met de hand geoogste druiven worden zorgvuldig in kleine kratten naar de wijnmakerij gebracht om de versheid te behouden. Na het ontstelen en voorzichtig persen in een pneumatische pers, ondergaat de most een statische bezinking. De alcoholische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een lage, gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt vervolgens drie maanden op fijne lies in roestvrijstalen tanks, wat zorgt voor extra structuur en complexiteit.

Proefnotities:
Helder, glanzend wit van kleur. Aroma’s van rijp steenvrucht combineren met tonen van citroen en bloemen. De smaak is zoet, maar mooi in balans met een zachte zuurgraad die zorgt voor frisheid en elegantie.

Alcoholpercentage: 11,5% vol
Serveertemperatuur: 8–10 °C