Domein: Wine Art Estate
Naam: Idisma drios Assyrtiko
Jaargang: 2021
Origine: Protected Geographical Indication of Drama (P.G.I.)
Druif: Deze wijn is gemaakt van 100% Assyrtiko. De Assyrtiko druif en eikenvaten lijken voor elkaar gemaakt, en hier hebben we een prachtig voorbeeld van die relatie. De naam Idisma Drios weerspiegelt de rijke zoetheid die de wijn krijgt door zijn verblijf in eikenhouten vaten. De wijn verouderd in Franse eikenvaten in contact met de fijne lie voor 5 maanden waarvan een deel nieuwe eik en deel tweede maal gebruikte vaten. Met een productie van 25.000 flesjes per jaar.
Oog: Een helder goudgele kleur
Neus: In de neus complexe met aroma’s van gekarameliseerde citrusvruchten, ananas, mango, perzik met een aanhoudende onderliggende vanille tonen. En een onderscheidend karakter.
Mond: Een volle mond met verfrissende aciditeit, de welke wordt gebalanceerd op het einde door de vetheid van de alcohol, terwijl het verouderen op eikenvaten gedurende 5 maanden, de zoete en lange afdronk toevoegt.
Serveer: Op 10°-12°C. Bij uitgesproken aromatische gerechten zoals: zeevruchten, gegrilde kreeft, zeetong meunier, vis bereid in saus, vederwild en sterk smakende kazen.
Bewaren: Kan een jaar of 8 liggen blijven.
